?

Log in

No account? Create an account

Предыдущий пост | Следующий пост



Татарская кухня хороша! Нужно сразу отметить - татары не монголо-татары,их родина - Волжская Булгария.
Они в том числе страдали от набегов кочевников. Булгары же вели оседлый образ жизни. Варили супы, пироги и лепешки...

VFL.RU - ваш фотохостинг

Первый этнограф казанских татар Карл Фукс утверждал, что татары всегда были гостеприимны. Первым делом гостя плотно кормили. Любого кто переступал порог дома поили чаем с перемячами и разнообразными пирогами. В  Татарстане подают чай из душицы или набора трав. Супов разных у них много.

dscf7640

Считается что вяленую конину придумали татаро-монголы, во время походом они клали её под седло и питались этой теплой солониной пропитанной потом коня месяцами.. а татары и башкиры эту идею подхватили и придумали вяленого гуся.  Древние булгары вели оседлый образ жизни. Они занимались земледелием, животноводством. Поэтому в татарской национальной кухне и супы и пироги - зур бэлиш (большой пирог). Он состоит из говядины (телятины), картофеля, лука, бульона, перца, соли. Плюс помимо телятины в зур бэлиш закладывается ещё и мясо гуся. Паниковский был бы в восторге...
VFL.RU - ваш фотохостинг
Фото (С) сайт https://edaplus.info/

Татары активно выращивали рожь, пшеницу, гречиху, овес, горох, просо, занимались овощеводством и пчеловодством, что, разумеется, отразилось и на качестве их питания.
VFL.RU - ваш фотохостинг
Фото (С) сайт https://edaplus.info/

У русских борщ с мясом (украинский готовят только с овощами и старым салом), пельмени, ватрушки и пряники. У татар - национальное блюдо и гусь вяленый, который сейчас раскручивается и должен стать для Татарстана таким же брендом, как сало для Украины ))

VFL.RU - ваш фотохостинг

Гуся мы взяли попробовать ))) но лично я не впечатлился )))

VFL.RU - ваш фотохостинг
VFL.RU - ваш фотохостинг
Фото (С) сайт https://edaplus.info/

Мне понравилось Азу - мясное блюдо с овощами.

VFL.RU - ваш фотохостинг

Плов с бараниной дорогой, свинину они едят редко и поэтому плов из говядины и курицы. А сделать такой плов вкусным сложно. Поэтому все кафешки и столовые в основном предлагают плов не айс. Хотите хороший? Нужно брать в ресторане и уточнить что бы был с бараниной.

VFL.RU - ваш фотохостинг

Татары любят сложные блюда и даже многослойные. Губадия с мясом считается горячей закуской, а губадия с изюмом подаётся к чаю.  Трёхслойный чай бэлиш - татарская легенда. Это пирог с курагой, черносливом и лимоном.

VFL.RU - ваш фотохостинг
Фото (С) сайт https://eng.russia.travel

Но пирогом над пирогами считается губадия. У неё несколько слоёв: из риса, яйца, кырта - жареного творога, который в зависимости от степени приготовления бывает светлым или тёмным.

VFL.RU - ваш фотохостинг

В десертах преобладают блюда из мёда и масла. Чак-чак - классика Татарстана.

VFL.RU - ваш фотохостинг

Он бывают разный. Качественный мёд - главный ингредиент чак-чака, для него нужно особое тесто. Соперничать с ним по популярности может разве что талкыш калеве  - тающие во рту пирамидки ручной работы из тончайших нитей мёда и топлёного масла.

VFL.RU - ваш фотохостинг

Эта слоечка с творожным сыром была прекрасна.

VFL.RU - ваш фотохостинг

Элеш я пробовал в разных местах, но мне не понравилось везде. Картошка кубиками все портит. Она не айс и забивает весь вкус картошкой - курица совсем не чувствуются.

VFL.RU - ваш фотохостинг
Фото (С) интернет

В татарских пирогах  и в их названиях можно запутаться. Поэтому я нашел симпатичные картинки, где все подробно. Можно сказать памятка для тех кто поедет в Татарстан.

VFL.RU - ваш фотохостинг
VFL.RU - ваш фотохостинг
VFL.RU - ваш фотохостинг
VFL.RU - ваш фотохостинг
Фото (С) сайт http://www.aif.ru/food/world

На этом всё. Приятно будет вспомнить Татарстан...
promo pantv april 30, 2014 19:18 67
Buy for 30 tokens
Здесь собраны ссылки на посты моего блога о необычных и знаменитых петербургских дворах. Таким образом, этот пост является своеобразным "Каталогом" некоторых интересных дворов и загадочных мест Петербурга. В пост попали не все дворы, а только 30 самых интересных и креативных (на…

Comments

( 53 комментария — Оставить комментарий )
Page 1 of 2
<<[1] [2] >>
Ольга Юркина
Dec. 12th, 2018 05:27 pm (UTC)
Ну, дразни, дразни пирогами, ведь дело к ночи. Может приснятся.)
pantv
Dec. 13th, 2018 10:57 am (UTC)
Приснился?)))
Комментарий - Ольга Юркина - Dec. 13th, 2018 11:01 am (UTC) - Expand
Комментарий - pantv - Dec. 13th, 2018 11:05 am (UTC) - Expand
Комментарий - Ольга Юркина - Dec. 13th, 2018 11:09 am (UTC) - Expand
ep_malvina
Dec. 12th, 2018 05:31 pm (UTC)
Беляши с крупой или картошкой к мясу - эт что-то новенькое; мне привычно мясо+лук в том самом дрожжевом тесте.
pantv
Dec. 13th, 2018 10:58 am (UTC)
Вот именно и мне такое не понравилось. Картошка весь вкус мяса забивает.
nikolay_suslov
Dec. 12th, 2018 05:46 pm (UTC)
Никогда не был в Татарии. Но кумыс и деликатесы из конины пробовал в соседней Башкирии. Многое понравилось)))
pantv
Dec. 13th, 2018 11:02 am (UTC)
Кухня там разнообразная у них, на нашу похожа.
Комментарий - nikolay_suslov - Dec. 13th, 2018 02:55 pm (UTC) - Expand
ufsnp2015
Dec. 12th, 2018 06:31 pm (UTC)
Сплошные булки, короче с курдючным салом. Кухня скучная и неправильная. А если учесть, что картошку привезли только в 18 веке, то становится совсем грустно... Треугольники надо есть с пылу-жару, вот тогда они будут нормально заходить. А если полежали, то конечно не айс.
pantv
Dec. 13th, 2018 11:09 am (UTC)
Не согласен. Кухня разнообразная и сытная и точно не скучная.
Комментарий - ufsnp2015 - Dec. 13th, 2018 05:11 pm (UTC) - Expand
Комментарий - pantv - Dec. 14th, 2018 03:29 pm (UTC) - Expand
Комментарий - (Anonymous) - Dec. 13th, 2018 07:00 pm (UTC) - Expand
Комментарий - ufsnp2015 - Dec. 13th, 2018 07:04 pm (UTC) - Expand
bratbartolo
Dec. 12th, 2018 07:00 pm (UTC)
Татары переработали всю историческую кухню тюрок и получился достойный собственный стиль. Элементы этой кухни можно встретить, наверное, даже у якутов. Хотя, я не понимаю до конца сущность чак - чака. В Иране, например, вообще, уличным блюдом являются отварные макароны, политые фруктовым сиропом или тем же медом. Я к тому, что мед уважать нужно, не ставить его во вторую очередь. Он - царь сладкого.. Но, кажется, я тут невнятно выразился.
pantv
Dec. 13th, 2018 11:10 am (UTC)
Наверное больше использовали то что проще достать.
zoosovet
Dec. 12th, 2018 07:29 pm (UTC)
omnomnom
pantv
Dec. 13th, 2018 11:10 am (UTC)
Рад)))
dinasovkova
Dec. 12th, 2018 09:00 pm (UTC)
Это да - татарская кухня хороша!)
russ_mir_sibir
Dec. 12th, 2018 09:22 pm (UTC)
вообще-то котлома--это русское блюдо из слоёного теста,в 10 веке ещё в домострое описано
pantv
Dec. 13th, 2018 11:10 am (UTC)
И мы у них и они у нас много взяли.
Комментарий - (Anonymous) - Dec. 13th, 2018 07:05 pm (UTC) - Expand
djhooligantk
Dec. 12th, 2018 09:51 pm (UTC)
Многие десерты с мёдом прямо очень даже хороши!
pantv
Dec. 13th, 2018 11:39 am (UTC)
Люблю сладкое, но с медом не очень.
alex_1910
Dec. 13th, 2018 06:37 am (UTC)
Все такое аппетитное, пора завтракать. :)
pantv
Dec. 13th, 2018 11:11 am (UTC)
Это правильно))) это никогда не поздно))
zhzhitel
Dec. 13th, 2018 09:22 am (UTC)
Кухня у них замечательная, это факт.
pantv
Dec. 13th, 2018 11:10 am (UTC)
Солидарен и мне понравилось)))
anonimusi
Dec. 13th, 2018 09:36 am (UTC)
Очень много наслышана, но пока не пробовала.
pantv
Dec. 13th, 2018 11:14 am (UTC)
И у нас есть их рестораны)))
blaster2009
Dec. 13th, 2018 09:38 am (UTC)
Пообедать сразу захотелось (не просто перекусить, а именно пообедать))
pantv
Dec. 14th, 2018 03:17 pm (UTC)
Как раз вовремя)))
padolski
Dec. 13th, 2018 09:52 am (UTC)
Как раз к обеду прочитал!)
pantv
Dec. 13th, 2018 01:58 pm (UTC)
Это хорошо)))) приятного аппетита)))
vmulder
Dec. 13th, 2018 11:15 am (UTC)
Выглядит аппетитно
pantv
Dec. 13th, 2018 01:59 pm (UTC)
Это уже пол дела))
Page 1 of 2
<<[1] [2] >>
( 53 комментария — Оставить комментарий )

Календарь

February 2019
S M T W T F S
     12
3456789
10111213141516
17181920212223
2425262728  

Размышлизмы

Раз зашли, не забудьте что-то подарить наследить! ;))))
Блог был награжден:



Картинки кликабельны

Моя страница на Ucoz Мой Твиттер Мои Одноклассники Страница вКонтакте
Мой Instagram Мой блог в Li.ru Я в Мир Тесен
Страничка на Яндексе Ютуб
Sports.ru Бонистика ERROR Креативные подарки

Петербургские сообщества
piter_my_city в ЖЖ


hobby_vip
Для любителей старины

Рейтинги

Удачи и свободы Вашему Я!

Метки блога

Powered by LiveJournal.com
Designed by yoksel