?

Log in

No account? Create an account

Предыдущий пост | Следующий пост

От сосисок до богемы

"Ах, в «Вене» множество закусок и вина... Вторая родина она для Куприна..."



Ресторан  Вена занимал бельэтаж на углу Гороховой и Малой Морской улиц.
С 1830-х годов здесь размещался "Венский трактир". С 1897 по 1903 год в ресторане сменилось 8 владельцев! И вот, в начале 1903 года, помещения ресторана сначала взяли в аренду, а затем и выкупили два бывших официанта бывшего ресторана Лернера — Иван Сергеевич Соколов и М.Ф. Уткин.



31 мая 1903 года в торжественной обстановке после молебна отца Иоанна Кронштадтского был открыт новый ресторан "Вена".

Владимир Алексеевич Тихонов, когда-то знаменитый, а ныне забытый писатель, был человеком веселым и общительным, любил устраивать журфиксы и собирать собратьев по перу, художников, артистов и музыкантов... он был хорошим знакомым Соколова.

Поначалу дела у Соколова шли неважно, но как-то однажды к нему в ресторан заглянул Тихонов и был приятно удивлен:
"Мне подали в тот вечер сосиски. И хотя я только что вернулся из заграницы, где был, между прочим, во Франкфурте, сосиски "Вены" оказались лучше знаменитых франкфуртских сосисок!"

Тихонов дал Соколову несколько гастрономических рекомендаций и начал проводить в "Вене" свои журфиксы, назначать встречи с друзьями и другими литераторами.

Вскоре о Вене заговорили. Жизнь в ресторане закипела. Низкие цены и отличная кухня привлекли в "Вену" всю столичную богему. На вечерние ужины стали собираться самые известные писатели, художники и артисты столицы. Буквально с первых недель существования ресторан начал превращаться в невиданный для Санкт-Петербурга литературно-артистический клуб.



Здесь можно было встретить Блока, Арцыбашева, сатириконцев и других питерских знаменитостей. Записки, рисунки, карикатуры и автографы известных посетителей предприимчивый Соколов выставлял на всеобщее обозрение. Истинным центром, магнитом «Вены» был А.Аверченко. Он жил через дом от «Вены» и ежедневно бывал в ресторане. Для А.И.Куприна «Вена» вообще превратилась в дом родной. В те дни появилась даже такая эпиграмма:

..."Ах, в «Вене» множество закусок и вина... Вторая родина она для Куприна..."

Свою роль играло и удобное месторасположение «Вены». Рядом находилось много банков, правлений, магазинов. Неподалеку, на Стрелке Васильевского острова размещалась Биржа, Адмиралтейство с флотским командованием, Генеральный штаб, Министерства, II Флотский Экипаж. Чиновники из этих ведомств, приказчики и купцы из магазинов сразу полюбили «Вену» и не пропускали возможности позавтракать или отобедать в этом замечательном ресторане.

Вена стала известна всей творческой России. Существовали даже традиции, поговорки и неписаные правила:
— Быть причастным к литературе и не побывать в «Вене» — все равно, что быть в Риме и не видеть Папы Римского.
— Ни в редакции, ни в конторе, ни на квартире не переговоришь так с нужным человеком, не отдохнешь так, как в «Вене».
— Если ты трубочист — то лезь на крышу, если пожарный — то стой на каланче, а если литератор или журналист — ступай в «Вену».

В «Вене» пела знаменитая Марго, читали стихи декаденты. Центром одного из «Венских кружков» был А.В.Амфитеатров. Вокруг него всегда рассаживались поэт М.П.Свободин, прозаик В.П.Платонов, А.И.Куприн, П.Н.Орленев. Залы ресторана помнят Ф.И.Шаляпина, И.В.Тартакова, Л.В.Собинова, Ю.Д.Протопопова, П.З.Андреева, Н.Н.Фигнера.



И хотя интерьеры Вены совсем не впечатляли, а в Петербурге было полно более изысканных рестораций, вслед за знаменитостями в ресторан потянулась богатая и очень богатая публика. Очень быстро «Вена» стала огромным рестораном. За день здесь обслуживали до 500 завтракающих, около 600 обедающих, не считая сотен посетителей, которые ограничивались посещением буфета.

Стандартный завтрак стоил до 1 рубля 70 копеек, его счет включал:

• Завтракъ 75 копеекъ
• Графинчикъ водки 40 копеекъ
(графинчик на завтрак! Однако...)
• 2 кр. пива 20 копеекъ (водка без пива - деньги на ветер!)
• На чай слуге 20 копеекъ
• На чай швейцару 15 копеекъ
Итого: 1 рубль 70 копеекъ




Обеды и ужины отличались изысканностью, разнообразием блюд, коллекциями вин. Они очень ценились гурманами. Жесточайший отбор самых качественных продуктов и разнообразие блюд создали славу ресторану. В меню всегда были блюда из русской, украинской, грузинской и других национальных кухонь. Многие блюда имели фирменное «Венское» качество.


Выступление венгерского оркестра в ресторане Вена.

Так, существовал специальный «Венский пунш» со льдом, а сосиски из «Вены»стали почти легендой. Посетители имели право фантазировать, предлагать свои особые рецепты салатов, супов, мясных блюд. Изыски кухни «Вены» вызывали даже стихотворные восторги. Так, некто под псевдонимом «Эпикур» написал к 10- летнему юбилею ресторана посвящение в стихах:

Ризотто Миланезе…
Шашлык и поросенок…
Ах, аромат их тонок,
Точь в точь духи Фарнезе.
О беф були, котлетки
(«Варвара» и другия)…
Их качества благия
Оценят лишь поэты.
О Левенбрей
и Шпатен…
О вина и ликеры…
Они ласкают взоры,
И вкус их так приятен.
Но лучше Соколова
Не знаю я приманки:
В нем ум, размах есть Янки,
И дела он основа.


Эпикур. СПб. 2.V. 1913 г.

Вот так "Вена" стала одним из самых популярных в Петербурге ресторанов. А ведь все началось с друзей и обыкновенных сосисок...

Инфа и фото (С) интернет

Метки блога:

promo pantv march 8, 2015 20:32 6
Buy for 30 tokens
Добро пожаловать! Мое ПРОМО стоит всего 30 жетонов + всегда стараюсь зайти и написать коммент человеку взявшему мое промо. Некоторые мои избранные посты...

Comments

( 23 комментария — Оставить комментарий )
trayan_creator
May. 24th, 2017 08:38 am (UTC)
Интересный у них стандартный завтрак))
pantv
May. 24th, 2017 10:53 am (UTC)
Да)))) как в анекдоте про графинчик. Когда посетитель говорит официанту мне графинчик водочки и ещё что-то на ваш вкус. А тот ему в ответ... Ну тогда два графинчика водочки...
trayan_creator
May. 24th, 2017 10:59 am (UTC)
В точку!)
grigoriyz
May. 24th, 2017 12:18 pm (UTC)

:)))

dimagrib
May. 24th, 2017 08:52 am (UTC)
Императора на нас нет
pantv
May. 24th, 2017 10:54 am (UTC)
К сожалению нет...
blogbaster
May. 24th, 2017 08:53 am (UTC)
Водка с пивом на завтрак? Бодрящее начало дня))
pantv
May. 24th, 2017 10:54 am (UTC)
Да))) умели отдыхать)))
lavagra
May. 24th, 2017 09:13 am (UTC)
Интересно, как сейчас выглядит там всё...
pantv
May. 24th, 2017 10:54 am (UTC)
Надо будет зайти и поснимать)))
svamitot
May. 24th, 2017 09:55 pm (UTC)
самую малость опоздали.
как раз вчера там закрылся литературный сезон, теперь движ начнется только осенью
mevlevi
May. 24th, 2017 09:35 am (UTC)
интересно рассматривать старые фотографии
pantv
May. 24th, 2017 10:55 am (UTC)
Это точно, и я люблю это дело)))
olga_gonshteyn
May. 24th, 2017 10:08 am (UTC)
Как вкусно Вы написали. Слюнки потекли. Пошла обедом семью кормит. Котлетки правда не в беф були, но ничего и так. Без пива и без водочки. Зато с салатом и компот.
pantv
May. 24th, 2017 10:55 am (UTC)
Компот это наипервейшее дело!
kaban332_2
May. 24th, 2017 10:42 am (UTC)
Умели пожрать то, че...
pantv
May. 24th, 2017 10:55 am (UTC)
Эт точно... Ну и сейчас умеют.
counterstrike37
May. 24th, 2017 11:34 am (UTC)
Какие изыски...)
pantv
May. 24th, 2017 04:55 pm (UTC)
Это точно))) умели удивить
grigoriyz
May. 24th, 2017 12:17 pm (UTC)

"Раньше были времена,а теперь мгновения!" ;))

pantv
May. 24th, 2017 04:55 pm (UTC)
))) так всегда будет про раньше)))
grigoriyz
May. 24th, 2017 04:55 pm (UTC)
Я всё же верю и в будущее!:)
pantv
May. 24th, 2017 07:26 pm (UTC)
Все верят ))) и все считают что раньше люди были лучше это закон жизни.
( 23 комментария — Оставить комментарий )

Календарь

August 2019
S M T W T F S
    123
45678910
11121314151617
18192021222324
25262728293031

Размышлизмы

Раз зашли, не забудьте что-то подарить наследить! ;))))
Блог был награжден:



Картинки кликабельны

Моя страница на Ucoz Мой Твиттер Мои Одноклассники Страница вКонтакте
Мой Instagram Мой блог в Li.ru Я в Мир Тесен
Страничка на Яндексе Ютуб
Sports.ru Бонистика ERROR Креативные подарки


Петербургские сообщества

piter_my_city в ЖЖ


hobby_vip

Рейтинги

Удачи и свободы Вашему Я!

Метки блога

Powered by LiveJournal.com
Designed by yoksel